در استفاده از سبزیجات و میوه‌ها بیشتر دقت کنیم
باید به میزان مصرف سبزیجات و میوه‌ها به عنوان منابع اصلی فیبر دقت کنیم ورزشکاران معمولاً سبزیجات را در طول روز مصرف می‌کنند، اما همه آنها در دسته “مفید” قرار نمی‌گیرند. برخی از آنها ممکن است خطرناک باشند و تاثیرات منفی را داشته باشند. کشاورزان در هر سال میانگین ۱٫۳ میلیون پوند (تقریباً ۶۰۰ هزار […]
باید به میزان مصرف سبزیجات و میوه‌ها به عنوان منابع اصلی فیبر دقت کنیم
ورزشکاران معمولاً سبزیجات را در طول روز مصرف می‌کنند، اما همه آنها در دسته “مفید” قرار نمی‌گیرند. برخی از آنها ممکن است خطرناک باشند و تاثیرات منفی را داشته باشند.
کشاورزان در هر سال میانگین ۱٫۳ میلیون پوند (تقریباً ۶۰۰ هزار کیلوگرم) سموم دفع آفات را در مزارع خود استفاده می‌کنند. در حدود ۶ پوند (۲٫۷ کیلوگرم) از این سموم در هر جریب (تقریباً ۴ هزار متر مربع) از زمین‌های کشاورزی پخش می‌شود. کشاورزان حدود ۳۵ هزار نوع سم را استفاده می‌کنند و تقریباً ۴۰ درصد از آنها در مطالعات سرطانزا بررسی شده‌اند. خبر خوب این است که بسیاری از این سموم ممنوع اعلام شده‌اند. اما به دلیل عملکرد ناکارآمد تجار، سالانه بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلیون تن از این سموم به کشورهای مختلف صادر می‌شود. به همین دلیل، احتمال وجود این سموم در سبزیجاتی که ما مصرف می‌کنیم، وجود دارد.
اتحادیه حقوق مصرف‌کنندگان از یک گروه تحقیقاتی به نام “کار گروه محیط زیست” برای کمک دریافت کمک گرفت. این گروه از اطلاعات سازمان غذا و دارو استفاده کرد و یک لیست از میوه‌ها و سبزیجات خطرناک مرتبط با سموم دفع آفات منتشر کرد. با استفاده فقط از ۵ مورد از این لیست،
احتمال ورود ۱۰ نوع سم در مصرف‌کننده بسیار بالا خواهد بود. لیست به این شکل است:
- توت فرنگی
- فلفل دلمه‌ای
- اسفناج
- گیلاس
- هلو
- کرفس
- سیب
- زردآلو
- لوبیا سبز
- انگور
- خیار
- گلابی
- سیب‌زمینی
- بلوبری
خوشبختانه، محققان یک لیست دیگر با نام “لیست جایگزین” منتشر کردند که شامل ۱۴ مورد از میوه‌ها و سبزیجات است که قابل استفاده و مصرف هستند. این لیست در مقایسه با لیست قبلی، درجه سبزی بیشتری دارند و در مورد سموم دفع آفات کمتری شامل می‌شوند. لیست به این شکل است:
- پیاز
- آووکادو
- ذرت شیرین
- آناناس
- انبه
- مارچوبه
- کیوی
- کلم
- بادمجان
- هندوانه
- گریپ فروت
- سیب زمینی شیرین
13.خربزه
برای مصرف میوه‌ها و سبزیجات در معرض سموم، می‌توانید از لیست جایگزین استفاده کنید. اما باید به‌خاطر داشته باشید که تنوع کمتری در انتخاباتتان خواهید داشت.
- می‌توانید میوه‌ها و سبزیجات را در محلولی که از یک گالن آب گرم و یک قاشق چایخوری مواد شوینده ظرفشویی تهیه شده است، بشویید. سپس آنها را پس از ۱۰ ثانیه آبکش کرده و با اطمینان مصرف کنید.
- می‌توانید محصولات کاملاً ارگانیک را خریداری کنید، اما باید به‌خاطر داشته باشید که هزینه بیشتری را باید بپذیرید.
- از میوه‌ها و سبزیجاتی استفاده کنید که قابل لایه‌برداری هستند (مثل پوست کندن). با این کار، مقداری از فیبر موجود در آنها کاهش می‌یابد.
- می‌توانید میوه‌ها و سبزیجات منجمد یا کنسروی را خریداری کنید. زیرا احتمال باقی‌ماندن سموم در آنها تا حدود ۹۰ درصد کاهش می‌یابد.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید